烧烤可能是人类,原始的烹调方式,是以燃料加热和干燥空气,并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说,烧烤是在火上将食物(多为肉类,海鲜,蔬菜)烹调至可食用;现代社会,由于有多种用火方式,烧烤方式也逐渐多样化,发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。
烧烤所具有的文化属性,是它包含的物质的原味及粗鄙化即食效果中对惯常饮食的反叛,它另一面则受到人类远祖在渔猎时代的饮食记忆符码的认同。在今天,也没有什么能够比烧烤更能对童年及包含童年情结的成人发生引you。事实上烧烤在过去的时间里对人类一直都是一种形式与味觉的you惑。已经进入一个多元价值的烧烤时代,在黄河流经的土地上,烧烤从现实主义出发,露营烧烤食材,以进取的姿态拓展它的文化与经济疆域。烧烤的经营方式,也在向着三个向度分野,其一是仍保持街头巷尾的烧烤,其二是饭店式集约化烧烤,其三就是驴友们zui喜爱的户外烧烤了。
锡箔纸和铝箔纸在使用过程中,假设食材上添加了调味酱或柠檬,由于其间的酸性物质会把其间的锡、铝分出,一旦混入食物中被人体吸收,则或许会构成食用者锡、铝。锡会影响肠胃,烧烤食材定制,铝会导致老年,长乐烧烤食材,患者摄入过多的铝,会出现。标准《精制铝箔》(GB10570-1989)中规矩:用于食物包装的精制用铝箔,烧烤食材套餐,其铝箔中的有毒元素应符合如下规矩:铅:不大于0.01百分之,镉:不大于0.01百分之,:不大于0.01百分之。因此,用于烧烤的选择是铝箔纸,且其铅含量应符合标准规矩。