各地烧烤菜品呈现显著的区域性特点,福州户外烧烤基地,沿海地区的食材以海鲜为主,例如上海、福建、海南,较受当地人喜爱的烧烤菜品为生蚝;北方则以牛羊肉为主,例如黑龙江、吉林两地,人气高的烧烤菜品是羊肉串,福州户外烧烤上门,内蒙古人也爱羊肉,辽宁人则偏好牛肉;中西部以羊为宝,不过爱吃的部位却不同,甘肃和新疆人爱吃羊肉串,宁夏人喜好吃烤全羊,青海人爱吃羊尾巴,福州户外烧烤地点,而西藏人则爱吃羊腰;西南地区的人偏好烤鱼,例如四川、贵州和云南,较爱的烧烤菜品都是烤鱼,而云南人*好香茅草烤鱼。
烧烤前腌肉过程:先将肉切成大小厚薄、肥瘦适中的肉片置于盆内,福州户外烧烤, 加入盐、鸡精、黑胡椒、葱姜蒜末、洋葱丝、苹果末、蜂蜜、老抽、酒、白醋、鸡蛋、陈皮、孜然粉、五香粉腌制一个晚上 。从**级市场买回新鲜的肉,竹签(可选种类:铁),调料:孜然粉、辣椒粉、盐、番茄酱等(可根据自己口味选购)。烤之前把肉串和洋葱末腌半小时。