食物大小要正好可以一口吃下去,而且不能有汁液,也不能粘手。酒水是较重要的,包括各种不同标准酒水,对于那些不饮酒的客人,可以为他们准备一些软饮,所有细节都要考虑到。一张美丽的吧台是这个场景的中心,半成品烧烤食材,玻璃杯、杯垫、托盘以及桌布,烧烤食材价格,这些在一起营造了一个浪漫、高雅的场景。活动以餐会为名,提供食物的同时也让客户在活动中热络起来,享受生活享受至善为之带来的欢乐,福州烧烤食材,让客户记忆犹新。
源古烧烤,真正烤出食物的美味,追求品质烧烤,专业烤制技术,宴会定制**烧烤
烧烤技术
肉类*火.海鲜类中火.河鱼类中火.海鱼类中小火.鸡翅排骨类中小火.金蝉类小火.总结:烤制快的可用大火.一般的用中火.烤制越慢的越用小火.
小海鱼类海虾类原则下不用腌制保持原来的鲜味.合适盐烤.酱烤..
蔬菜类先刷油包住水份.适合酱烤
板筋心管鱼片等烧烤时间要短.一定要在放在碳火前刷制调和油.之后马上刷酱.撒辣椒孜然.快火出炉保持水份.适合酱烤..
烤鸡翅金蝉等 要求火力小.慢火烤制.金蝉等昆虫类补油要勤.