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而间火烧烤型常见的型态有包烧、串烧、铁锅烧、铁板烧、壳烧、壶烧、岩烧、网烧等。我们不乏看到店家将上述烧烤种类交错运用，但以串烧、味噌烧较平民化，价格也较让人接受。串签也因食材大小及烤出来型态的不同，福州户外烧烤策划，分为金属签和竹签，金属签以铁或不锈钢制成，一般以圆签较常见，福州户外烧烤活动，但若要烧烤全型鱼，则适合用平面签。在串烧食材选用上，以四季应时的时鲜材料为挑选重点，其中由于鸡肉中的鸡i胸、鸡翅、鸡腿、鸡屁股乃至鸡皮都是不少人的较爱，福州户外烧烤，因此鸡肉长久以来一直是屹立不摇的串烧食材之一。

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